রান্না ঘর

কালো জিরে দিয়ে মাছের ঝোল

বাঙালি মানেই মাছ ভালোবাসেন। কথায় আছে মাছে-ভাতে বাঙালি। তাই ধোঁয়া ওঠা গরম গরম ভাতের সাথে মাছ হলেই দুপুরের খাওয়া জমে যায়। কিন্তু সব সময় তেল মশলার কষানো রান্না খেতে ভালো নাও লাগতে পারে। তাছাড়া একটু হাল্কা রান্নাই শরীরের জন্য ভালো। ...

Read More »

ভুনা খিচুড়ির চার পদ

বাদলা দিনে রিমঝিম বৃষ্টিতে ঘরে বসে খিচুড়ি খেতে কার না ভালো লাগে। সময়ের পরিক্রমায় খিচুড়িতে এসেছে রকমফের। নানারকমের খিচুড়ি শুধু রসনাবিলাসীদের তৃপ্তিই মেটায় না, মনে করিয়ে দেয় খাবারে বাঙালিয়ানার ঐতিহ্য। এমনই ৪ রকমের খিচুড়ি নিয়ে এবারের রেসিপি ইলিশ খিচুড়ি উপকরণ ...

Read More »

পিজ্জার স্বাদে তৈরি করুন পিজ্জা পরোটা (ভিডিও রেসিপি)

চিজ, ক্যাপসিকাম, ওরিগেনোর সংমিশ্রণে তৈরি পিজ্জা সবার বেশ পছন্দ। ইটালিয়ান এই খাবারটি রেস্টুরেন্টে গেলে অনেকেই অর্ডার করে থাকেন। আবার অনেকে সকালের নাস্তায় ভীষণ ভালোবাসেন মুচমুচে পরোটা খেতে। এই পিজ্জা এবং পরোটা দুইয়ের সংমিশ্রণে তৈরি করতে পারেন পিজ্জা পরোটা। সকাল কিংবা ...

Read More »

চিকেন চিজ শিক কাবাব

ঝটপট রান্নার জন্য মুরগীর মাংসের জুড়ি নাই। অল্প আঁচে খুব তাড়াতাড়ি রান্না হয়ে যায়। যে কোনো বিশেষ মুহূর্তে সহজে রান্না করে ফেলা যায়। তাই আজ করব চিকেন চিজ শিক কাবাব। প্রস্তুতের সময়:  ১০ মিনিট মেরিনেটের সময়: ৩০ মিনিট রান্নার সময়: ...

Read More »

ইফতারে স্বাস্থ্যকর শসার ঠাণ্ডা স্যুপ

সারাদিন রোজা রেখে ইফতারে স্বাস্থ্যকর খাবার পরিবেশনের কোনো বিকল্প নেই। শসার স্যুপ রাখতে পারেন ইফতার আইটেমে। পানীয়টি যেমন শরীর ঠাণ্ডা রাখবে তেমনি পূরণ করবে পানির চাহিদাও। আর খুব সহজে ঘরেই তৈরি করা যায় শসার স্যুপ। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন     ...

Read More »

নানরুটি-চিকেন টিক্কার স্বাদে: ভোজের খোঁজে

পুরান ঢাকায় রয়েছে বায়ান্ন বাজার তিপ্পান্ন গলি। আর এসব অলিতে গলিতে বিভিন্ন সময়ে গড়ে উঠেছে রসনাবিলাসী মানুষের জন্য নামীদামি হোটেল-রেস্তোরাঁ। কোনো কোনো রেস্তোরাঁ বা খাবারের দোকানের বয়স শতাধিক। যারা আজও সুনামের সঙ্গে তাদের ব্যবসায়িক ঐতিহ্য ধরে রেখেছে। এমনই একটি প্রতিষ্ঠান ...

Read More »

রেসিপি : পুরান ঢাকার মাংসের চাপ

পুরান ঢাকার মাংসের চাপের মতো স্বাদ অন্য কোথাও পাবেন না। কারণ এর রেসিপিটি ভিন্ন। শাহী খাবারের আদি নিবাস এই পুরনো ঢাকা মাংসের চাপ বানানোর রেসিপিটি পাচ্ছেন এবার। বানিয়ে চমকে দিন সবাইকে। যা যা লাগবে গরুর মাংস : আধা কেজি (টুকরা ...

Read More »

ফুড কালারের বদলে যেভাবে ব্যবহার করবেন বিট

বাজারে ক্যাপসিকাম, লেটুসের মতো ইদানিং বিটরুটও বেশ সহজলভ্য হয়ে এসেছে। এই বিট অনেকে খেতে পছন্দ করেন না, রান্নাতেও দেওয়া যায় না এর কড়া রঙের কারণে। এই রংটাকেই কাজে লাগাতে পারেন আপনি। কেক, আইসক্রিম, চকলেট তৈরির সময়ে বাজার থেকে কেনা কেমিক্যাল ...

Read More »

রেসিপি : পুঁই-ডালের মজাদার বড়া

উপকরণ মুগ ডাল- আধা কাপ মসুর ডাল- আধা কাপ পুঁইশাকের পাতা কুচি- ২ কাপ পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ লালমরিচের গুঁড়া- আধা চা-চামচ জিরা গুঁড়া- ১ চা-চামচ কাঁচামরিচ- ২/৩টা (কুঁচি করা) লবণ স্বাদমত তেল ভাজতে যা লাগে যেভাবে বানাবেন –ডাল ধুয়ে ...

Read More »

ঘরের তৈরি টমেটো স্যুপ

গরম গরম স্যুপ খেতে কার না ভাল লাগে। শীতের মৌসুমে টমেটো বেশ সহজলভ্য। তাই এটি দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজাদার টমেটো স্যুপ। জেনে নিন কিভাবে ঘরে বসে টমেটো স্যুপ তৈরি করবেন। উপকরণ পাকা টমেটো – ৪-৫টি, সয়াবিন তেল অথবা ...

Read More »